Суп-пюре из чечевицы (желтой)
Продукты:На 4 порции: чечевица - 70 гр., лук репчатый - 10 гр., лук-порей - 10 гр., морковь - 10 гр., петрушка - 5 гр., мука - 10 гр., масло сливочное - 10 гр., молоко - 75 гр., яйца (желтки) - 1/8 шт., гвоздика, соль по вкусу.
Рецепт:
Суп-пюре из желтой чечевицы приготовить и подать так же, как суп-пюре из фасоли. Лук репчатый пассировать и варить в супе. Суп-пюре из чечевицы можно готовить на бульоне, в котором варились копчености (свиная копченая грудинка и др.) или ветчинные кости.
