Суп из щавеля с сыром

Продукты:
: 400 г. Щавеля, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 картофелины, 25 г. сливочного масла, 100 г. сметаны, 150 г. сыра , соль, перец по вкусу.


Рецепт:
Щавель перебрать, вымыть и обсушить бумажными салфетками.
Зеленый лук вымыть, обсушить. Репчатый лук, чеснок и картофель
очистить. Лук и картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить.2. В
сотейнике разогреть сливочное масло. Обжарить в нем лук, чеснок и
картофель (4 мин.). Влить 1 л воды, довести до кипения. Уменьшить
огонь и варить 5 мин. Положить щавель и готовить еще 5 мин.3. Перелить
овощную смесь в чашу блендера, измельчить до состояния пюре. Чтобы
суп получился нежным и воздушным, протереть пюре в кастрюлю через
сито. Вновь поставить суп на огонь и довести до кипения. Снять с огня,
дать немного остыть. Ввести в суп сметану, приправить солью и перцем.
Перемешать.4. Зеленый лук мелко нашинковать, сыр нарезать
небольшими кубиками; положить в кастрюлю с супом.