Суп сладкий из черники и земляники с варениками
Продукты:На 4 порции: 100 гр. черники, 50 гр. земляники, 1 стакан муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки молока, 3 ч. ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли; для сиропа: 350 гр. черники, 150 г.. земляники, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала, 7 стаканов воды, 4 гр. лимонной кислоты.
Рецепт:
В кастрюлю с водой всыпать сахар, прокипятить, положить промытую чернику, добавить крахмал, вновь прокипятить, снять с плиты, немного охладить, положить хорошо промытую землянику, лимонную кислоту. В муку добавить соль, сахар, яйцо, молоко. Хорошо вымешать тесто и оставить на 20-30 мин. Затем тесто раскатать в тонкий сочень, металлической выемкой или стаканчиком вырезать кружочки. Чернику и землянику смешать с сахаром, немного припустить. С этой начинкой сделать вареники, отварить в воде и подавать отдельно.