Еврейский борщ (кошер)

Продукты:
грудинка - 300 гр, без жира. петрушка, укроп. лук зеленый - 300 гр. порошок "Магги" - 1 ч ложка Репчатый лук - 4 штуки Морковка - 4 штуки Свекла - 1 штука Картофель - 5 больших шт Томатная паста - 250 гр. Капуста


Рецепт:
Рецепт моей бабушки
Бульон: Ничего не режем! Грудинка + луковица + 2 ч. ложки соли + петрушка, лук зеленый, укроп (всю зелень связать в пучок и целиком поместить в кастрюлю) + Магги Варить 30 минут.
Начинка (!) Все мелко нашинковано: Свекла - варить 30 минут. Лук - 10 минут. Морковь - 10 минут. Картофель, соль по вкусу - 15 минут.
Затем: Зажарка в борще - еще 10 минтут. Поместить капусту, дать борщу закипеть и тут же выключить.
Рецепт зажарки. На глубокой сковородке и на хорошем огне: 1. лук жарим до золотистого цвета на постном масле или на курином жире 2. + 1 морковь - еще 5 минут. 3. + томатная паста - еще 3 минуты. 4. Добавляем 2 кружки готового бульона и 25 минут на огне (и не меньше). Обязательно: 1ч.ложка соли 1ч.ложка сахара Затем - все время пробуем зажарку на вкус и попеременно добавляем сахар и соль. Доводим зажарку до состояния: очень вкусно! и до темно-бордового цвета. Главное: вкус зажарки - вкус вашего борща. И кушаем только через 12 часов.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Фасоль, запеченная с яйцом

Продукты:  200 гр стручковой фасоли, 1 луковица, 1 сладкий перец, 2 помидора,  зелень петрушки, 2 яйца, 100 гр кислого молока. Рецепт: Фасоль промыть, на...

Диета Ирины Понаровской

Немного найдется таких элегантных и стильных женщин, как Ирина Понаровская. Если верить слухам, достигла она такого шарма во многом благодаря диете, описанной на этой стр...

Диета Лутца

Диета Лутца представляет собой мягкий вариант диеты Аткинса . Допускаются в небольших количествах жирные мясные блюда (свиная поджарка, говяжьи рулеты и т.п.) - в пределах 800-1200 калорий в день. Разрешается небольшое количество продуктов, б...

Суп фасолевый с мясом по-арабски

Продукты: Мясо - 100 г, фасоль красная - 50 г, томат-пюре - 30 г, лук репчатый - 25 г, масло топленое - 10 г, чеснок - 5 г, зелень - 5 г, соль. Рецепт: Крупные куски мяса обжаривают б...

Суп из полбы с зеленью

Продукты: На 8 порции: по 2 морковки и луковицы 1 толстый стебель лука-порея 150 г дробленой полбы (зерна пшеницы молочной зрелости) 1,5 ст л сливочного масла 2 л мясного бульона 80 мл жирных сливок 2 желтка 1 пучо...


Домашние рецепты.