Весенний суп
Продукты:400 г шпината,
4 больших листа черемши,
100 г лука-шалот,
40 г сливочного масла,
1/2 л куриного бульона,
250 г рассыпчатого картофеля,
соль, перец,
тертый мускатный орех,
2 ст. ложки густой сметаны или вареное яйцо.
Рецепт:
Листья крапивы обдать кипятком. Черемшу
нарезать соломкой. Лук-шалот порезать кубиками,
обжарить до прозрачности. Добавить половину
листьев крапивы, немного потушить. Залить
бульоном и довести до кипения. Картофель
порезать кубиками, положить в бульон и варить 20
мин. Добавить оставшиеся крапивные листья. Суп
приправить, добавить сметану и подать к столу.