Суп луковый
Продукты:500 г лука нарезанного кольцами20 г сливочного масла1/2 ст. ложки оливкого масла2-3 ст. ложки муки 1 л воды или бульона100 г белого сухого винасоль и острый томатный соус по вкусу
Рецепт:
Разогреть сливочное или оливковое масло в кастрюле с толстым дном , обжарить в нем лук ,посыпав черным перцем и мукой. Влить часть бульона в кастрюлю с луком и тщательно перемешать до загустения массы. Подливать, перемешивая бульон и вино до тех пор, покалук не впитает всю жидкость. Добавить соль, перец и острый томатный соус. Разогреть духовку до 250 ˚С . Вынуть из супа кольца лука и разложить их в 4 жаростойких миски или горшочка. Положить сверху по кусочку подсушенного хлеба и залить супом . Все посыпать тертым сыромИ поставить миски с супом в духовку. Как только сыр оплавится, сразу же подавать суп на стол.