Суп-крем из цветной капусты
Продукты:цветная капуста - 1 шт.соус бешамель - 1 ч.л.сливочное масло - 1 ст.л.молоко - 1 стаканлимонный сок - несколько капельлимонная цедра - 1 щепотка.
Рецепт:
Кочан цветной капусты очистить от листьев, удалить кочерыжку, разобрать на мелкие кочешки и отварить в овощном отваре. Отделить 6 более крупных кочешков, а остальные протереть сквозь сито. Приготовить соус бешамель из муки, сливочного масла и молока, довести до кипения, посолить, заправить лимонной цедрой (1 щепотка натертой лимонной цедры) и несколькими каплями лимонного сока и влить в горячий суп. Прибавить сливочного масла (25 г). В глубокие тарелки положить по одному из выделенных сваренных кочешков и залить горячим супом.