Суп из спаржи с сыром

Продукты:
На 4 порции:
1кг белой спаржи,
1 л овощного бульона из кубиков,
1 луковица,
2 стол, ложки , сливочного масла,
200 г мягкого сыра,
2 яичных желтка,
150 г сметаны,
соль, перец, мускатный орех,
4 стол, ложки сухого хереса,
1 пучок эстрагона.


Рецепт:
Спаржу очистить и нарезать ломтиками по косой.
Спаржевые очистки положить в бульон и варить
около 15 мин. Лук очистить и мелко нарезать.
Потушить в  горячем сливочном масле до
прозрачного состояния. Добавить ломтики спаржи и
немного потушить. Процедить спаржевый бульон
через сито и влить его к спарже с луком. Варить на
среднем огне 6-8 мин. Сделать из супа с помощью
миксера пюре.Покрошить мягкий сыр в суп и,
постоянно помешивая, расплавить.

Яичные желтки взбить со сметаной и заправить
суп. Приправить специями и влить херес.Посыпать
рубленым эстрагоном.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Запеченное мясо

Продукты: Баклажаны крупные 3 шт, Яйца 6 шт, Говядина 400г. , Помидоры 4 шт, Лук 2 крупные головки, мука, соль, перец, зелень Рецепт: Баклажаны моем, нарезаем вдоль полосками толщиной ...

Борщ сибирский

Продукты: Свекла - 80 г, капуста свежая - 40 г, картофель - 20 г, фасоль - 20 г, лук репчатый - 20 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, чеснок - 2 г, томат-пюре - 15 г, сахар ...

Рис с кресс-салатом

Продукты: На 4 порции: 150 г длинного риса 60 г крупно нарубленных листьев кресс-салат; (примерно 1/2 пучка). Рецепт: Поставите литровую кастрюлю на сильный огонь. Налейте в нее 350 мл воды, насыпьте 150 г длинного риса и доведит...

Суп с рыбными фрикадельками по-баконьски

Продукты: 500 г рыбных костей (хвосты или голова карпа) 1 столовая ложка соли 1 луковица 400 г шампиньонов 2 помидора 1 большой сладкий перец ...

Борщ флотский

Продукты: Бекон копченый - 42 г или грудинка свиная копченая - 47 г или корейка свиная копченая - 46 г, свекла - 100 г, капуста - 60 г, морковь - 20 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 20 ...


Домашние рецепты.