Куриный суп а-ля уйхази
Продукты:Курица 300,
сельдерей (Корень) 15,
петрушка 5,
шампиньоны,
перец черный горошком,
имбирь по вкусу,
зелень петрушки,
соль.
Рецепт:
Выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделывают на части, перерезая в
суставах. Полученные куски кладут в холодную воду; доведя ее до кипения,
выливают, ополаскивают мясо холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и
продолжают варить на слабом огне. Очищенные овощи и шампиньоны нарезают кубиками
и опускают в суп, когда мясо сварилось наполовину, добавив соль и специи (Перец,
петрушку, имбирь), завернутые в чистый марлевый мешочек. Суп варят до тех пор,
пока мясо не станет мягким. Затем суп заправляют сваренной в подсоленной воде
вермишелью.