Рассольник с курицей
Продукты:500 г курицы,
1 морковь,
по 1 корню петрушки и сельдерея,
2-3 соленых огурца,
1/2 стакана перловой крупы,
1 лавровый лист,
5-8 горошин перца,
соль, зелень,
1 1/2 л огуречного рассола,
1 1/2 л воды.
Рецепт:
Куски курицы залить процеженным рассолом,
разведенным водой, и варить 1-2 часа. Добавить
нарезанные огурцы, нашинкованные морковь,
коренья, отдельно сваренную крупу, специи и
варить еще 15-20 минут. При подаче посыпать
рубленой зеленью петрушки. Нарезанные огурцы,
морковь и коренья можно сварить отдельно, а затем
вмешать в суп. По желанию можно приправить
размешанным со сметаной желтком.