Зеленый весенний суп

Продукты:
На 4 порции:
400 г зелени молодой крапивы (или шпината),
4 больших листа черемши,
2 луковицы-шалот,
40 г сливочного масла,
1/2 л нежного куриного бульона,
250 г рассыпчатого картофеля,
соль, белый свежемолотый перец, тертый мускатный орех,
2 ст ложки густой сметаны или вареное яйцо


Рецепт:
Листья крапивы вымыть, положить в сито, обдать 1/2 л кипятка.

Черемшу вымыть и нарезать соломкой. Лук-шалот почистить и порезать кубиками.

Весь лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить половину листьев крапивы, немного потушить. Залить бульоном и довести до кипения.

Картофель вымыть, почистить, порезать кубиками, положить в бульон и разваривать 20 мин. Суп пюрировать, добавив оставшиеся крапивные листья.

Суп подогреть, приправить, добавить сметаны, сразу же подать к столу.




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Суп с запеченными овощами

Продукты: На 4 порции: 2 кабачка цуккини, порезанных на кусочки 1 красный и 1 желтый перце, очищенные от семян и крупно порезанные 1 красная луковица, очищенная и порезанная 2...

Стейки по-дижонски

Продукты: 4 порции 2 крупные сладкие луковицы, 30 г сливочного масла, 6 ст. ложек белого вина, соль, молотый черный перец, 1 ст. ложка рубленной петрушки, 500 г брокколи, 4 стейка из говяжьего филе, 2 стол, лож...

Суп с брюквой

Продукты: 100 г. копченой грудинки, 150 г. картофеля, 750 г. брюквы, 1 пакет свежезамороженной суповой зелени, 2 шт. лаврового листа, 7,2 л. овощного бульона (можно из кубиков), 200 г. лука-порея, 4 сосиски, соль,...

Швейцарская диета

Эта диета, разработанная швейцарскими специалистами, оставляет за вами известную свободу выбора. Ведь 3 дневных варианта питания, рекомендованных диетой, можно комб...

Рассольник с рыбными консервами

Продукты: Консервы "Лосось натуральный" - 1/2 банки, огурцы соленые - 50 г, лук репчатый - 30 г, картофель - 100 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, рис - 5 г, цедра - 1/5 лимона, чеснок - ...


Домашние рецепты.