Классический овощной суп
Продукты:На 500 г мяса - 500 г картофеля, 200 г свежей капусты, по 200 г помидоров и кореньев с луком, 2 ст. ложки масла, 100 г салата или шпината.
Рецепт:
Сварить мясной бульон. Капусту промыть и нарезать небольшими
квадратиками. Коренья и лук нарезать ломтиками, сложить в суповую
кастрюлю и слегка поджарить на масле или на жире, снятом с бульона.
Затем кастрюлю снять с огня, положить в нее подготовленную капусту,
залить процеженным бульоном, вновь поставить на огонь, дать закипеть,
добавить нарезанный кубиками картофель и варить 30 минут. За 5-10
минут до окончания варки положить нарезанные листики шпината или
салата, помидоры, перец, лавровый лист и соль. На стол суп подают со
сметаной. Такой суп можно приготовить на грибном бульоне или на
овощном отваре.