Швейцарский суп с сыром
Продукты:2 ломтика белого
хлеба,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 л мясного бульона или воды,
6— 8 ст. ложек тертого эмментальского сыра,
1 стакан смеси молока и сливок,
0.5 чайной ложки мелко нарубленного сыра,
соль, перец,
2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки.
Рецепт:
Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и
обжарить в сливочном масле. Добавить мясной
бульон, тмин и поставить суп на небольшой огонь
медленно кипеть в течение 10 мин. Добавить молоко
и сливки, суп снять с огня и, осторожно помешивая,
добавить в него сыр. Добавить соль и перец по
вкусу. Посыпать зеленью петрушки и подать в
горячем виде. Рассчитано на 2—4 порции.