Похлебка из тунца с карри

Продукты:
На 4 порции:
200 гр (7 oz) тунца консервированного с водой
1 1/2 ст л сливочного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
2 ст л простой муки
2 ст л порошка карри
400 гр банка консервированных помидоров в собственном соку
3 ст л белого риса
1 кабачок цуккини, мелко нарезанный
125 мл (4 fl oz) сливок
соль и перец


Рецепт:
В этот суп входит консервированная рыба и консервированные помидоры, которые часто бывают в кладовке, так что возможно он станет вашим дежурным супом.

1. Слить тунец над мерным стаканом и залить кипящей водой, чтобы получилось 600 мл (1 pt).

2. Растопить масло в большой кастрюле. Добавить лук, чеснок и готовить около 5 мин, пока луковица не станет мягкой, часто помешивая. Добавить муку и порошок карри, готовить еще 2 мин.

3. Постепенно добавить половину сока из тунца в смесь и хорошо перемешать с мукой. Затем влить оставшуюся смесь и довести до кипения, часто помешивая. Добавить помидоры и размять их ложкой. Когда суп практически дойдет до кипения снова, добавить рис, снизить огонь, накрыть и варить 10 мин.

4. Добавить в суп тунец и кабачок и продолжать готовить еще 15 мин, пока овощи и рис не станут мягкими.

5. Добавить сливки, приправить солью и перцем по вкусу и варить еще 3-4 мин. Разлить по тарелкам и подавать.