Свекольник с грибами
Продукты:6-8 сухих грибов,
3 средние очищенные отваренные свеклы,
2 средние отваренные картофелины,
2-3 соленых огурца,
100 г зеленого лука,
1 пучок укропа,
тертый хрен,
соль, сахар,
перец по вкусу,
1,5 л свекольного отвара.
Рецепт:
Грибы хорошо промыть, уложить в кастрюлю и
залить водой так, чтобы они были только прикрыты
ею. Варить под крышкой на небольшом огне до
мягкости, затем мелко изрубить, добавить
оставшийся грибной отвар и перелить в посуду, где
будет готовиться свекольник. Добавить мелко
искрошенную свеклу, соленые огурцы, зеленый лук,
укроп, протертый на крупной терке картофель.
Заправить солью, перцем и тертым хреном, добавить
по вкусу сахар и залить свекольным отваром.