Франкфуртская чечевичная похлёбка
Продукты:Вам потребуется
на 6 порций:
300 г чечевицы,
3 л овощного бульона,
250 г корневого сельдерея,
250 г моркови,
250 г лука-порея,
100 г копченой грудинки,
6 сосисок
1/2 пучка майорана,
соль,
молотый черный перец,
2 ст. л. винного уксуса,
1 пучок петрушки.
Рецепт:
Чечевицу замочить на ночь в холодной воде. На
следующий день воду слить и варить чечевицу в
овощном бульоне 30 минут на слабом огне, часто
снимая пену. 2 Сельдерей и морковь очистить и
очень мелко нарезать. Лук-порей и грудинку
нарезать очень тонкими кусочками. Овощи и
грудинку положить в суп через 10 минут после
чечевицы. Сосиски нарезать кружочками
толщиной 1 см и положить в суп вместе с листиками
майорана, чтобы они прогрелись. Приправить солью,
молотым черным перцем и уксусом. Подать суп,
посыпав крупно нарезанной петрушкой.