Гороховый суп-пюре с индейкой

Продукты:
На 4
порции:
1 луковица,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 картофелина среднего размера,
300 г замороженного горошка,
500 мл куриного бульона,
100 г пластинок миндаля,
200 мл сливок,
200 г филе грудки индейки,
1 ст. ложка топленого масла,
соль,
тертый мускатный орех,
несколько веточек петрушки.


Рецепт:
Почистить и мелко порубить лук. Потушить его в
горячем сливочном масле до прозрачного
состояния. Почистить и нарезать кубиками
картофель. Добавить его и горошек к тушеному
луку, долить бульон, накрыть кастрюлю крышкой и
варить суп на среднем огне около 10 мин. Поджарить
на сковороде пластинки миндаля без жира до
золотистого цвета. Хорошо взбить сливки и
перемешать с миндалем. Промыть холодной водой,
обсушить, нарезать тонкими полосками и обжарить
мясо со всех сторон в горячем топленом масле.

Приготовить с помощью миксера пюре из
горохового супа. Заправить солью, перцем и
мускатным орехом. Разлить по тарелкам, добавить
взбитые с миндалем сливки, положить кусочки мяса.
Украсить петрушкой и подавать на стол.