Суп с авокадо

Продукты:
Вам потребуется на 12 порций:

1 луковица,
1 веточка эстрагона,
60 г сливочного масла,
30 г муки,
1/2 ч. л. приправы карри,
600 мл куриного бульона,
1 зубчик чеснока,
1-2 ст. л. лимонного сока,
1 ст. л. ароматизировонного уксуса,
1 ст. л. хрена,
соль,
молотый душистый перец,
2 авокадо (ок. 400 г),
250 мл молока,
250 мл сливок.


Рецепт:
Лук очистить, нарезать и обжарить в сливочном
масле с 1 ст. л. эстрагона. Добавить муку и карри,
слегкаподрумянить, при постоянном помешивании.
Влить бульон, довести до кипения и варить 10 минут
на слабом огне, не накрывая крышкой и
периодически помешивая.  Зубчик чеснока
очистить и выдавить ручным прессом. В бульон
добавить чеснок, 1 ст л лимонного сока,
  ароматизированный уксус, хрен, соль и
душистый перец. Авокадо разрезать пополам и
удалить косточку. Из мякоти сделать пюре..Пюре
добавить в бульон, тщательно перемешать, влить
молоко со сливками и довести до кипения. Затем
оставить на 5 минут на выключеннои плите.
Приправить солью, перцем и лимонным соком.
Протереть через сито и посыпать оставшимися
листочками эстрагона.

Время приготовления: 30 минут.
В одной порции 796 ккал.