Суп из говядины
Продукты:500 г говядины
2 ст. ложки жира
1,5 л воды
1 морковь
1 луковица
корень петрушки и сельдерея
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка томат-пасты
соль, молотый перец
зелень
ягоды можжевельника
2 ст. ложки сметаны
Рецепт:
Промытые куски говядины обжарить в жире, поместить в котел, залить водой и варить 1,5 ч. Добавить коренья и продолжать варку до готовности мяса. Затем добавить соль, перец, ягоды можжевельника. Мясо из супа вынуть, освободить от костей и снова положить в суп. Заправить суп пассерованной мукой. В готовый суп ввести пассерованную томат-пасту, сметану. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.