Щи быстрые вегетарианские

Продукты:
(на 4-6 порций),
300 г капусты,
300 г картофеля,
5-6 горошин перца,
3-4 ст. л. топленого масла,
3 свежих помидора,
2 моркови,
1 луковица,
1 стручок болгарского перца,
1 л воды,
1/4 ч. л. тмина,
зелень петрушки и укропа,
зеленый лук,
черный молотый перец,
соль по вкусу,
сметана, майонез по вкусу.


Рецепт:
Овощи вымыть, картофель и морковь очистить и
нашинковать соломкой. Лук очистить и мелко
нарубить. Капусту нашинковать длинными тонкими
полосками. Из болгарского перца удалить семена и
нарезать его короткой соломкой. Помидоры мелко
нарезать. Капусту положить в кастрюлю, залить
горячей водой и, поставив на средний огонь,
варить в течение 10 минут. Картофель, морковь,
болгарский перец и лук обжарить на сильном огне
на сковороде с раскаленным маслом до золотистой
корочки, постоянно помешивая. Затем добавить
помидоры и специи, перемешать и потушить 5-6 минут
на среднем огне. Положить все овощи в кастрюлю с
капустой и варить около 8-10 минут. Перед подачей
на стол добавить мелко нарезанную зелень. По
желанию можно заправить щи сметаной или
майонезом.