Рыбный суп с помидорами, пикшей и шафраном

Продукты:
1 зубчик чеснока, 1 луковица мелко нарезанная, 1 красный перецочищенный от семян и мелко порезанный, 4 ст л оливкового масла, 6 помидоров порезанных, 900 мл овощного или рыбного бульона, 1 крупная картофелина, соль и молотый черный перец, 400 гр очищенного от костей филе рыбы порезанного кубиками, 410 гр консервированной белой фасоли(помытой), 1/2 ч л шафрана, 2 ч л свежей петрушки


Рецепт:
1. Взбить в блендере чеснок, лук, красный перец и половину оливкового масла. Готовить в большой кастрюле в течение 3 мин, помешивая. Отставить.
2. Нагреть оставшееся масло в сковороде, добавить помидоры, накрыть и готовить на среднем огне в течение 10 мин.
3. Тем временем добавить к смеси с луком и перцем бульон и картофель, вернуть на огонь и варить при медленном кипении в течение 10 мин.
4. Приправить помидоры и пропустить через сито, добавить к смеси из перца с луком.
5. Добавить рыбу, фасоль, шафран и петрушку, сохранив немного для украшения. Варить 2-3 мин до готовности рыбы, и подавать суп в подогретых тарелках, украсив петрушкой.