Суп-пюре из риса
Продукты:На 4 порции: рис - 50 гр., масло сливочное - 10 гр., молоко - 75 гр., яйца (желтки) - 1/8 шт., соль по вкусу.
Рецепт:
Промытый рис положить в посуду, залить бульоном, добавить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и варить 40 минут при слабом кипении. Готовый рис протереть через сито, развести горячим бульоном и вновь нагреть до кипения. Отдельно отварить в бульоне рассыпчатый рис для гарнира. Суп заправить смесью из яичных желтков и молока. При подаче в тарелку положить отваренный в бульоне рис. Так же можно приготовить суп-пюре из риса с омлетом и суп на молоке.