Суп с фрикадельками и укропом

Продукты:
На 4 порции: 1 средняя луковица 2 зубчика чеснока 2 яйца 2 ст. л. сливочного масла 1 чашка риса быстрого приготовления 1,5 л. мясного бульона 1 ч.л.рубленного орегано молотый черный перец, соль по вкусу 200 г. фарша из баранины (можно взять говяжий фарш) 3-5 ст.л. лимонного сока (свежего) 1 пучок укропа


Рецепт:
Вкусно, питательно, быстро в приготовлении.
1. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Отделить белки от желтков. Масло раскалить и обжарить лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. Добавить рис, 4 ст. л бульона, белки, лимонную цедру, орегано, соль, перец и фарш. Все хорошо вымесить и сделать фрикадельки.
2. Оставшийся бульон закипятить и опустить фрикадельки на 10 мин., держать на слабом огне.
3. Смешать белки с лимонным соком, влить в горячий бульон, затем суп перемешать и еще раз прогреть, не давая закипеть.
4. Укроп вымыть, мелко нарезать и посыпать суп. Выложить фрикадельки на тарелки и залить соусом.
НА ЗАМЕТКУ
Фрикадельки получатся более пикантными, если добавить в фарш 2 ст. л. натертого сыра.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!