Испанский горячий шоколад времен конкистадоров

Продукты:
Для шоколадной массы на каждые 100 поджаренных какао бобов, перемолотых, какао-масло удалить и добавить 12 раздробленных зерен миндаля и 12 шт фундука пол куска дробленого сахара ложка меда анисовые семена два зерна мексиканского перца или чили шесть роз Александрии стручок сандалового дерева два грамма корицы


Рецепт:
Горячий шоколад в качестве напитка в Мексике не приглянулся испанцам, поэтому он прошел несколько преобразований. Сначала его делали без сахара аавы и перца. Затем монашки Oaxaca добавили к рецепту ваниль, апельсиновые цветы и мускат, чтобы порадовать конкистадоров. В этой форме рецепт шоколада перенесли через Атлантический океан. Чарльз V создал монополию на рецепт и он стал еще более утонченным. Сделать хороший испанский шоколад было настоящим искусством, поскольку его сдабривали огромным количеством специй. Какао масса требовала много ингредиентов и нежную руку, чтобы добиться гармоничного баланса. Перед вами рецепт XVII века.
Смешать все указанные ингредиенты.
В наше время испанский шоколад - это просто густой кремовый горячий шоколадный напиток с ароматом корицы, который подают с чуррос .