Креольский горячий шоколад
Продукты:На 4 кружки или 6 чашек: 1 л молока 1 яйцо 4 ст л тертого шоколада или какао порошка 6 ст л тростникового сахара или коричневого сахара 1 ст л крахмала 1 стручок ванили 1 палочка корицы щепотка мускатного ореха 150 г поджаренного арахиса или миндаля
Рецепт:
По традиции такой напиток подают после причастия с хлебом и маслом. Но горячий шоколад также очень хорош на завтрак, чтобы очистить затуманенные головы после слишком буйного вечера.
1. В кастрюле разогреть молоко с порезанным пополам и выскобленным стручком ванили, корицей и мускатным орехом.
2. В маленькой миске смешать какао, сахар, крахмал и яйцо с несколькими каплями холодного молока.
3. Перелить смесь в горячее молоко, дать ей загустеть на медленном огне.
4. Достать стручок ванили и палочку корицы, добавить арахис или миндаль и подавать горячим.