Щербет из джина с тоником

Продукты:
Время подготовки
продуктов 5 мин + замораживание.
Время приготовления 10 мин.
Выход 6 порций.

175 г сахара,
Цедра и сок 2 лаймов,
450 мл воды с тоником,
6 ст ложек джина.

Лайм и мята для украшения.


Рецепт:
Налейте в кастрюлю 450 мл воды и растворите в ней
сахар. Добавьте цедру и сок лаймов и варите 5  
мин. Охладите и процедите. Добавьте к лаймовой
смеси джин и воду с тоником. Заморозьте в плоском
контейнере до состояния мокрого снега. Взбейте и
заморозьте снова. Повторите процесс и поставьте
в морозилку. Извлеките за 20 мин до подачи.
Выложите шербет в 6 креманок, украсьте кружочками
лайма и листочками мяты.

Проследите, чтобы сахар с водой и лаймовой
смесью не переварился и не начался процесс
карамелизации, иначе при замораживании шербет
так застынет, что его нельзя будет разложить по
вазочкам. В качестве альтернативы креманкам
можно использовать лаймовые корки, украшенные
съедобными цветами или мятой.