Морковный десерт

Продукты:
На 4 порции: 1.5 кг моркови 10 ст л топленого масла (ghee) 600 мл молока 175 г концентрированного молока 10 стручков кардамона, очищенных, семена раздробить 8-10 ст л сахара
Для украшения: 25 г фисташковых орехов 2 листа varq (серебрянных листа) - по желанию


Рецепт:
Это очень впечатляющий праздничный десерт. Лучше подавать его теплым, можно со сливками. Также его можно приготовить заранее и он хорошо замораживается.
1. Промыть, очистить и потереть на терке морковь. Подогреть топленое масло в большой кастрюле с толстым дном.
2. Добавить морковь и обжаривать, помешивая, 15-20 мин, пока вся влага из моркови не испарится, и она не потемнеет.
3. Добавить молоко, концентрированное молоко, кардамон и сахар и продолжать готовить, помешивая, 30-35 мин, пока смесь не станет насыщенно-коричнево-красной.
4. Переложить смесь в большое низкое блюдо. Украсить фисташками и подавать сразу же.