Казинаки
Продукты:3-4 яйца,чайная ложка водки, 2 столовые
ложки сахара, щепотка соли и соды, мука, топленое и растительное масло - по 0.5 килограмм, 200/250 г меда, стакан сахара
Рецепт:
Яйца хорошо взбить, предварительно добавив водку, 2 столовые
ложки сахара, щепотку соли и соды. Муку насыпать в блюдо или глубокую чашку,
сделать посредине углубление, влить туда взбитые яйца и замесить тесто (оно
должно быть несколько мягче, чем тесто на лапшу). Полученное тесто разделить
на 3-4 равные части, раскатать тонким слоем и нарезать полосочками шириной не
более 0.5 сантиметра и пожарить в большом количестве раскаленного масла (смесь
топленого и растительного масла - по 0.5 килограмм). Слегка подрумянившиеся
полоски теста откинуть шумовкой на большое блюдо, разложить на нем равномерно
и залить смесью меда с сахаром, осторожно перемешать, затем им придается форма
смоченными в холодной воде руками. Пласты могут быть любой толщины. После
остывания нарезаются на кусочки нужной величины и формы.
Приготовление смеси меда с сахаром: На вышеуказанное количество теста берется
200/250 граммов меду и стакан сахара смешивают и варят на медленном огне до
готовности. Для определения готовности смесь надо капнуть в холодную воду. Если
капля не растворится и, не прилипая к пальцам, скатается в шарик - смесь готова.