Пудинг "венский"

Продукты:
молоко 1/2 стакана
сахарный песок 1 1/4 стакана
пшеничная мука 2 стол.ложки
крахмал 1 1/2 стол. ложки
сливочное масло 300г
яйца 5 шт.,
персики 3-4 шт.,
бисквитный рулет 200г,
абрикосовый соус 1 стакан


Рецепт:
Сливочное масло, сахар (2/3 нормы), муку и крахмал хорошо размешивают, постепенно вводя холодное молоко, затем доводят до кипения и кипятят 10-15мин, после чего снимают с огня, немного охлаждают и постепенно (по одному) вводят яичные желтки. Отдельно взбивают до пенистой консистенции белки и смешивают их с массой.

Форму пудинга смазывают сливочным маслом и выкладывают тонкими ломтиками бисквитного рулета. Массу осторожно выливают в подготовленную форму и варят на водяной бане до готовности. При подаче на стол пудинг осторожно вытряхивают из формы на блюдо. Hа гарнир подают нарезанные половинками персики, сваренные с сахаром.

Подают пудинг горячим. Отдельно подают абрикосовый соус...




Навигация


Поиск рецептов


Это вкусно

Овощная мозаика

Продукты: 1 средний кабачок, 2 — 3 баклажана, 4 помидора, соль, мука, растительное масло для обжаривания, 1/2 стакана сметаны, зелень. ...

Лапша с грибами и ветчиной

Продукты: На 4-6 человек: 350 г широкой лапшы (сухой) 80 г сл.масла или маргарина 200 г ветчины 200 г шампиньонов 1 ст.л. муки 450 мл молока соль, перец, петрушка,...

Оладьи из моркови

Продукты: 800 г моркови 0,5 стакана молока 1 ст. ложка сахара 3/4 стакана муки 2 яйца соль жир для жарения сметана корица сахар   Рецепт: Очищенную морковь натереть ...

Свекольник холодный с рыбой

Продукты: На 0,5 кг рыбы: 3-4 свеклы, 1 морковь, 1-2 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1-1,5 л кваса, 5-6 столовых ложек мелко нарезанного зеленого лука, 2 свежих огурца, 2-3 вареных яйца, 1 чайная ложк...

Яичное холодное к супам

Продукты: На 6 порций: яйца (желток) - 4 шт., яйца целые - 2 шт., молоко - 2/3 стакана, соль, сливочное масло. Рецепт: Желтки смешать с целыми яйцами, молоком, сол...


Домашние рецепты.