Банановый десерт

Продукты:
50 г дробленого миндаля,

белки 2 яиц,
100 г сахарной пудры,
4 банана,
8 порций ванильного мороженого,
4 порции кофейного мороженого.

Для крема:

175 г светло-коричневого сахара,
25 г сливочного масла,
2 ст. ложки светлой патоки,
4 ст ложки одинарных сливок,
1 ст. ложка какао-порошка.


Рецепт:
Выложите дробленый миндаль в один слой на
противень и поставьте под горячий гриль.
Постоянно встряхивайте противень, чтобы орехи
пропекались ровно. Для шоколадного жженого крема
поместите светло-коричневый сахар, масло,
светлую патоку, сливки и какао-порошок в
маленький сотейник с толстым днищем.

Разогрейте смесь на умеренном огне, пока сахар
не растворится. Затем быстро доведите крем до
кипения, периодически помешивая. Тем временем
сделайте меренгу: взбейте яичные белки, пока они
не будут застывать в форме холмиков. Постепенно
добавьте сахар, взбивая до образования густой
смеси с глянцевой поверхностью.

Нарежьте бананы наполовину вдоль длины.
Выложите их на жаропрочное блюдо вместе с двумя
шариками ванильного мороженого и одним шариком
кофейного мороженого. Сверху накройте меренгой,
затем поставьте под горячий гриль до появления
золотистого цвета. Посыпьте миндалем и
немедленно подавайте с горячим кремом. Секрет
быстрого приготовления этого рецепта состоит в
том, чтобы заранее разогреть гриль, так что он уже
раскалится, когда вы будете готовить меренгу, - в
противном случае мороженое успеет растаять.