Маковый пудинг с клюквенным соусом
Продукты:80 г молотых маковых зерен, 60 г бисквитных крошек, 3 яйца, 80 г масла,
30 г сахарной пудры, 40 г сахара, 20 г меда, 20 г рома, цедра 1/4 лимона,
ванилин и соль по вкусу Для клюквенного соуса:
20 г масла, 300 г замороженной
клюквы, полстакана красного вина, 80 г сахара, 40 г апельсинового сока, 30 г
водки, крахмал
Рецепт:
Взбить масло с сахарной пудрой,
добавить мед, лимонную цедру,
ванилин, соль, ром и желтки.Взбить белки с
сахаром. Затем смешать все с
оставшимися ингредиентами, выложить в промасленную
форму, посыпать сверху
сахаром, выпекать на водяной бане при 100 градусах. Обжарить клюкву с маслом
и сахаром, добавить красное вино, сок, нагретый с
крахмалом, влить водку.